Torta di grano saraceno e marmellata ai lamponi

Non ce l'ho fatta a resistere! l'ho dovuta provare!!! Era un po' di tempo che meditavo di sperimentare la torta di grano saraceno, qualche mese fa avevo comprato la farina, ma poi non avevo fatto nulla!...ed ora eccola qui! E' venuta gustosa e la ricetta è molto semplice!




Ingredienti:

150 gr di farina 00
150 gr di farina di grano saraceno
6 uova
150 gr di zucchero
110 gr di burro
1 bustina lievito
marmellata di lamponi
Procedimento:

Girate con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungete lentamente le due farine e amalgamate il composto.
Nel frattempo ammorbidite il burro facendolo scaldare leggermente e versatelo nel composto, girate ancora delicatamente, e in fine aggiungete il lievito!
Un trucco che ho imparato di recente....bagnate della carta da forno e appallottolatela, asciugatela e stendetela nella vostra solita teglia per torte...il risultato è ottimo! niente tortiera imburrata e infarinata!
Cuocete a 170°-180° per 30 minuti!
Infine, una volta che la torta si sarà raffreddata, tagliatela a metà e spalmate la marmellata di lamponi o di frutti rossi, in ultimo cospargete la torta di zucchero a velo!
Buon appetito! XD

Girelle di crema pasticcera e uvetta

Buon pomeriggio a tutti voi!!

Era da un po' di tempo che volevo provare le famose girelle con crema pasticcera e uvetta, più volte viste in varie versioni sui vari blog...così mi son detta " ma perchè non provare??"...io le adoro, quando mi capita di vederle dietro al bancone del panettiere, magari appena sfornate, soffici e fragranti...mmmm che delizia!
in realtà questa versione, tra l'altro fatta usando farina integrale, va ancora rivisitata, non mi soddisfa del tutto, qualcosa mi è sfuggito, o magari ho sbagliato con gli ingredienti...cmq la posto!


Ingredienti:

200 gr di farina manitoba
100 gr di farina 00
100 gr di farina integrale
60 gr di burro
1 tuorlo
60 gr di zucchero
12 gr di lievito
120 gr di latte
120 gr di acqua
1 fialetta di aroma limone o scorza di limone

crema pasticcera
2/3 pugni di uvette

Procedimento:

Fate sciogliere il lievito nel latte un po' tiepido e lasciare a riposo per 5 minuti.
Nel mixer versare le farine, il tuorlo dell'uovo, lo zucchero, l'aroma di limone o la scorza grattuggiata (meglio ancora), io non avevo limoni a casa...strano ma vero!...
Aggiungere il latte in cui è stato precedentemente sciolto il lievito e il burro.
L'aggiunta dell'acqua è da dosare, a seconda della consistenza dell'impasto, che deve essere pressapoco come quello del pane!
Versate il composto in una ciotola a sponde alte e lasciate riposare per circa 2 ore, il tempo necessario a far si che l'impasto raddoppi di volume.
Poi stendete su un piano infarinato l'impasto, e formate un rettangolo che andrete a coprire con crema pasticcera e uvette. Fate un rotolo e in fine tagliatea rondelle che andrete a posizionare sulla carta da forno.
Mettete in forno a 180° per almeno 25 minuti...

Mi sono divertita a provare questa ricetta , il sapore ricorda quello di panini dolci!!! Secondo me da provare nel latte la mattina!!!....W la dieta! :-)))
buon appetito!

Per festeggiare il ritorno....pasticcini alla frutta!

Eccoci di nuovo!!! Le ciorelle son tornate!
Vi siamo mancate??? Anche voi! Siamo state un po' prese..ma non temete non siamo scappate!
L'estate l'abbiamo lasciata alle spalle...e prevediamo un autunno ricco di nuove ricette!!! Peraltro abbiamo preso anche un nuovo forno, e ora non ci resta che metterci all'opera!
Per festeggiare....pasticcini alla frutta!! Vi proponiamo questa semplice ricetta, che si presta a diverse varianti ...ed è anche piuttosto veloce! Non siamo ancora in grado di fare una buona crema pasticcera come si deve...per questo troverete nella ricetta la crema già pronta! :-)...bè speriamo di ricevere consigli a proposito!!!





Ingredienti: (per 10 pasticcini circa)

225 gr di farina
75 gr di zucchero
2 tuorli
100 gr di burro
frutta a piacere per decorare
zucchero al velo

per la crema: se siete brave meglio farla a casa, se no fate come noi...una busta di crema da preparare e 250 gr di latte! montate con le fruste!

Ammorbidite il burro, poi unite alla farina i tuorli, lo zucchero, il burro morbido.
Io ho usato il Mr. Molly per impastare tutto...tolto l'impasto dalla macchina, lavorato velocemente l'impasto (perchè questo è il vero segreto della pasta frolla per crostata) e fatto una pallina da riporre in frigo per almeno 30 minuti.
Trascorso questo tempo, ho adagiato l'impasto in alcuni stampini e puntellato con una forchetta la base per evitare che in fase di cottura la pasta si alzi troppo. Un altro trucco è porre alla base della pasta qualche legume secco!!!
Fate cuocere per 25 minuti circa a 180°
Lasciate raffreddare completamente.
Per la decorazione, abbiamo usato la crema pasticcera già pronta, ma speriamo di imparare a farne una doc!
Frutta a piacere e una bella spolverata di zucchero al velo!
Ottimi in ogni occasione!

A prestoooo....

Oggi sciopero

Adesione all'appello di Diritto alla Rete contro il DDl alfano che imbavaglia la Internet italiana