Panini dolci Uvetta e pinoli

10:21



Ciao a tutti,

la scorsa domenica avevamo parenti a casa, dovevo inventarmi qualcosa, mettere le mani nell'impasto di qualche gustoso sfizio per non lasciare i miei invitati senza la sorpresa :-), così ho pensato ai panini dolci con uvetta e pinoli! quelli che si vedono spesso sul banco del panettiere...buoni!
Appena sfornati erano una delizia...l'unico problema è che me ne sono avanzati 3 e il giorno dopo si erano induriti, forse ho sbagliato qualche cosa durante l'esecuzione...o forse questo è un po' il problema dei lievitati! non so.. XD






Ingredienti:

340 gr di farina (metà manitoba e metà 00)
2 uova
80 gr di burro
75 gr di acqua
70 gr zucchero
4 gr di sale
8 gr di lievito di birra
50 gr di pinoli
50 gr di uvetta sultanina
buccia di due arancie
1 uovo per spennellare

Procedimento:

Per chi come me non conosceva il metodo che sto andando a descrivervi, questo è il poolish...si deve far sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua e aggiungervi circa 70/80 gr di farina mista tra manitoba e 00, coprire con una pellicola e lasciare lievitare per 1 ora.
Una volta che il vostro lievitino si sarà ben gonfiato, versatelo in una ciotola assieme a qualche cucchiaio di farina fino a completo assorbimento di questa.
Unite un uovo e la metà dello zucchero, poi di nuovo un altro uovo e la restante parte di zucchero avanzata. Unite la farina, impastando molto bene, e subito dopo il burro che precedentemente avevate lasciato ammorbidire. Impastare bene e aggiungere subito dopo la scorza d'arancia grattuggiata, l'uvetta e i pinoli!
Mettete il composto in una ciotola coperta con della pellicola trasparente, facendola lievitare per 1 ora e 45 minuti, l'impasto sarà bello lievitato, a questo punto potete dividerlo in pezzi, non troppo grossi e porli su una teglia rivestita di carta da forno, spennellati con il tuorlo di un uovo e messi a cuocere in forno per 20 minuti a 180°.








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8 commenti

  1. Ciao cara, piacere di conoscerti, mi sono iscritta come tua sostenitrice. Ottimi e golosi questi panini, brava! Vieni a trovarmi http://atuttacucina.blogspot.com

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  2. BEH, dai non fa niente se il giorno dopo non erano eccezionali...l'importante è che tu abbia fatto bella figura con gli ospiti!

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  3. che buoni sembrano proprio golossisimi, beh la prossima volta li mangi tutti subito tanto mi sa che sono talmente buoni che si finiscono in fretta

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  4. piccoli e deliziosi=)
    da mangiare in un sol boccone!! ahah brava=)
    se ti va dai un occhio a
    www.modemuffins.blogspot.com

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  7. ma che bontà!! e complimenti per il blog!
    dai un occhio se ti va a
    www.modemuffins.blogspot.com
    baci!

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  8. Non riesco a credere che te ne siano rimasti alcuni. Se fossi stata tra gli invitati, forse troppo golosamente lo ammetto, ma ne avrei assapoarti diversi.
    Bel blog ^_^

    Bacio e buon pomeriggio
    diariodicucina.blogspot.com

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